TIRADENTES RECEBE A EXPOSIÇÃO “MENUS DA BELLE ÉPOQUE”

No dia 1° de junho Tiradentes recebe uma exposição histórica: Menus da Belle Époque – a coleção de menus de D. Pedro II e a Belle Époque de Paris (coleção particular de André Boccato), na Galeria do Sobrado Ramalho. A mostra é composta de cardápios de restaurantes e jantares do século XIX, reproduzidos em painéis fotográficos, colecionados por D. Pedro II e, posteriormente, por André Boccato. No dia 11 de julho, a exposição será inaugurada em BH, na sede do IPHAN.

Os cardápios impressionam não só por sua riqueza de detalhes e beleza gráfica, mas por serem um retrato da sociedade de uma época. São verdadeiros documentos que revelam costumes, gostos, padrões estéticos, entre outros aspectos, além das origens da gastronomia brasileira.

A mostra é baseada na pesquisa que André Boccato realizou por nove anos, o que resultou em sua própria coleção de menus parisienses da Belle Époque, e no livro “Os Banquetes do Imperador”, uma alusão a D. Pedro II, também um grande colecionador de cardápios.

Os menus no Brasil são documentos que extrapolam a curiosidade estética e tronam-se testemunhos históricos do nascimento da cultura gastronômica brasileira. São cardápios que incluem banquetes de Estado, inaugurações de estradas de ferro e eventos sociais no Rio de Janeiro, em São Paulo e em outros estados. Um exemplo é o “Menu Abolicionista”, no qual ocorre a primeira citação que se tem notícia do “Churrasco do Rio Grande” e do famoso “Banquete da Ilha Fiscal”.

Nos menus brasileiros nota-se uma autêntica luta por reproduzir o que já era sucesso na Europa, ainda que existissem tentativas de valorização de ingredientes locais. Nesta época foi editado “O Cozinheiro Nacional”, um livro que propagandeava, nos jornais cariocas, uma cozinha finalmente liberta das influências europeias. Contraditoriamente, suas páginas demonstram a impossibilidade de uma culinária de fato brasileira, seja pela incontornável técnica dos afrancesados profissionais, seja pela dificuldade de uso dos ingredientes locais. Os menus são bastante parecidos e, no conjunto, representam um retrato fiel da gastronomia no século XIX.

SERVIÇO

Menus da Belle Époque

A Coleção de Menus de D. Pedro II e a Belle Époque de Paris (Coleção particular André Boccato)

TIRADENTES

Visitação: de 1 a 30 de junho

De terça a quinta-feira e aos domingos: das 10h às 12h e das 13h às 18h

Sextas e sábados: das 10h às 12h e das 13h às 20h

Local: Galeria do Sobrado Ramalho (Rua da Câmara, 124 – Centro | Tiradentes / MG)

Entrada gratuita